Delo home

Dobro jutro!

Hitre povezave

Moje naročnine Naročila

#gastronomija

Magazin | Zanimivosti

Gastronomija

Chef leta je Tomaž Kavčič

Nagrade Gault & Millau 2025: med najviše ocenjenimi slovenskimi restavracijami, skupaj jih je zdaj že trinajst, tri nove.

Karina Cunder Reščič 19. 3. 2025 | 09:00

Magazin | Svet so ljudje

Ameriško-korejski chef

Iz vojnega Iraka v vrh svetovne kulinarike

Sung Anh je lastnik edine restavracije v Južni Koreji, ki ima tri Michelinove zvezdice. A njegova poklicna pot se je začela povsem drugače.

18. 10. 2024 | 13:35

Novice | Okolje

Zeleni turizem

Ekohrana na turističnih kmetijah prej izjema kot pravilo

Ekološke turistične kmetije imajo lahko polovico surovin konvencionalnih. So pa med obsegom ekološke ponudbe med njimi velike razlike.

Maja Prijatelj Videmšek 27. 9. 2024 | 05:00

Novice | Okolje

Ekološka hrana v gastronomiji

Preohlapni kriteriji: Že samo pet ekoživil je dovolj za znak Slovenia Green

Obvezni kriteriji za restavracije so preohlapni, se zaveda Slovenska turistična organizacija. O zaostritvi se bo posvetovala z gostinci in strokovnjaki.

Maja Prijatelj Videmšek 21. 9. 2024 | 05:00

Novice | Slovenija

Michelinove zvezdice

Marko Pavčnik: To je tisti dan v letu, ki ga čakajo chefi

Slovenija znova prva med evropskimi državami po številu zelenih Michelinovih zvezdic na prebivalca.

18. 6. 2024 | 10:22

Magazin | Zanimivosti

Nagrade Gault in Millau

Deseterica najbolje ocenjenih nespremenjena, chef leta garač iz Milke

Nekaterim gostincem bo tokratna podelitev, imenovana Gala(ma) v Slonu, ostala v posebej močnem spominu.

Karina Cunder Reščič 3. 4. 2024 | 09:19

Sobotna priloga

Salame Biosing

Salame, nova ribniška suha roba

Kako so se salame Biosing znašle v restavracijah, kot so Steirereck, Kadeau, Hiša Franko, zakaj jih je omenil Rene Redzepi?

Karina Cunder Reščič 2. 4. 2024 | 14:45

Gospodarstvo | Like

Dolina Soče

Ana Roš Stojan: Naša dolina je lepa. In strašljiva.

»Soče se domačini bojimo, saj je izraz divje moči narave. Jo občudujemo, kot ledeno kraljico, ampak se z njo ne poskušamo igrati.«

Karina Cunder Reščič 1. 3. 2024 | 15:14

Gospodarstvo | Like

Intervju

David Žefran, chef za dve zvezdici in trideset sekund pekla

Kaj šef kuhinje v kranjskogorski Milki dela drugače, da so prvo Michelinovo zvezdico dobili po treh mesecih delovanja, lani, le leto pozneje, pa še drugo.

Karina Cunder Reščič 1. 3. 2024 | 12:24

Gospodarstvo | Like

Oddih in uživanje

Privlačna podeželska zatočišča v bližini metropole

Številni festivali, počitniške destinacije in prva Michelinova zvezdica so zaslužni za razcvet Zagrebške županije, ki upravičeno velja za nosilko gastronomije v osrednji Hrvaški.

Promo Delo 16. 2. 2024 | 13:36

Ana Roš, Karime López in Chiara Pavan

Stvari se premikajo počasi. Še vedno nas je zelo malo

Tri kuharske mojstrice, pet Michelinovih zvezdic in kup predsodkov, s katerimi so opravile na poti do uspeha.

Agata Rakovec Kurent 31. 12. 2023 | 09:00

Kultura | Knjiga

Monografija Janeza Bogataja

Kdor kruh deli, se mu v rokah množi

Janez Bogataj se v monografiji Dober kot kruh posveča kulturni dediščini kruha. Pravi, da bi v zvezi z belim kruhom lahko govorili kar o narodnem kompleksu.

Pia Prezelj 14. 11. 2023 | 09:26

Novice | Slovenija

Lokalno

Gastronomija, premalo izkoriščena priložnost za lokalce

Gastronomsko destinacijo je težko graditi brez »trdne baze« ponudnikov, ki temelji na gostiščih s kakovostno lokalno hrano.

Polona Malovrh 13. 11. 2023 | 06:00

Magazin | Zanimivosti

Vinsko leto s someljejem

Tri vina poletnega piknika

Vprašanje tega trenutka – se žar in vino zares lahko ujameta?

Karina Cunder Reščič 17. 6. 2023 | 08:00

Lokalno | Primorska in Notranjska

Pivovarna

Ko na Primorskem rečejo: Danes gremo na Zajca!

Z Zajcem se je po 191 letih na Idrijsko-Cerkljansko vrnila pivovarna. Butična piva so namenjena hedonističnemu okušanju.

Anja Intihar 4. 9. 2021 | 08:00

Novice | Slovenija

Koper

Napovedujejo gastronomske festivale

Altroke Istra je nova blagovna znamka, ki naj bi dala zagon lokalnim ponudnikom.

Nataša Čepar 11. 3. 2021 | 21:24

Magazin | Zanimivosti

Gault & Millau

Rumeni vodnik: Chef leta 2021 je Grega Vračko

Gastronomski vodnik bo kar korajžno izšel, danes pa so že razglasili najboljše po kategorijah.

Karina Cunder Reščič 18. 1. 2021 | 20:30

Magazin | Potovanja

Slovenija 2021

Evropska gastronomska regija v času zaprtih restavracij

Velika gastronomska projekta sta tudi priložnost za premislek o pomenu prehrane v vsakdanjem življenju.

Karina Cunder Reščič 30. 12. 2020 | 06:00

Kulinarična zgodovina

Hrana izza obzorja

Na vsakem krožniku je neizbežno sled zgodovine, vsak obrok nam govori o preteklosti.

Igor Bratož 5. 7. 2020 | 17:00

Koronakuhanje

Kako nevaren bo jesenski izbruh vulkana

V Londonu zapirata vrata restavraciji Ledbury in Le Caprice, kamor so hodili Mick Jagger, Elizabeth Taylor, princesa Margareta in drugi.

Igor Bratož 21. 6. 2020 | 18:30

Moskva

Eksplodirala limuzina Vladimirja Putina

Vzrok eksplozije ni znan. Po do zdaj znanih informacijah v eksploziji ni bil nihče poškodovan. Za zdaj ni poročil, da bi bil v vozilu tudi Putin.

29. 3. 2025 | 20:10

Planica 2005

Ahonen je po čudežu ostal živ

Letos mineva 20 let od najbolj norega dneva poletov na finalu svetovnega pokala v Planici.

Marko Uršič 30. 3. 2025 | 13:00

SpaceX in Tesla

Resne grožnje Muskovemu imperiju

Najbogatejši zemljan je izgubil fokus, kar s pridom izkoriščajo njegovi tekmeci.

30. 3. 2025 | 11:00

Šport | Zimski športi

Odmevi na rekordni Prevčev polet

Tam bi si zlomil obe nogi, morali bi me tudi izkopati iz snega

Pred Domnom Prevcem kapo snel tudi zdaj že nekdanji rekorder Stefan Kraft. Robert Hrgota se je prijel za glavo. Andreas Goldberger ni verjel, da je to možno.

Miha Šimnovec 31. 3. 2025 | 15:51