Špageti puttanesca

O tem, da športniki zelo radi jedo tako zelo vsestransko uporabne raznolike testenine prav gotovo ni nobenega dvoma. Veliko testenin smo tudi mi že poizkusili v naših receptih.

Tokrat se bomo obregnili zopet ob naše italijanske sosede. Skuhali bomo še eno klasično dokaj preprosto in nad vse aromatično, zelo okusno »pašto«, tako imenovane špagete »puttanesca«. Svoje ime so dobili po »kraljicah noči«, izhajajo pa iz Neaplja, obmorskega pristaniškega mesta, polnega mornarjev, ki so se posluževali uslug nočnih dam.

O povezavi imena z izvorom teh testenin so mnenja torej deljena. Nekateri trdijo, da so bili špageti jed, ki so jih dame hitro pripravile svojim strankam, katerim naj bi zaradi svojih sestavin vlile dodatnih moči spet drugi pa zaradi močnih vonjav, ki naj bi jih oddajali začinjeni in precej pikantni špageti. Pa še kakšno mnenje bi se našlo.

Kakorkoli, bistvene in značilne sestavine teh špagetov naj bi bili inčuni, kapre, paradižnik in olive, poleg pa še čebula in česen. Olive in kapre  so bogat izvor zdravih maščob, vitaminov in mineralov. V inčunih se prav tako nahajajo omega 3 maščobne kisline. Naši špageti bodo pravzaprav kar bogat in zdrav obrok  za športne napore, ki si jih bomo naložili. Če želimo si lahko pripravimo precej pikantne, lahko pa jih tudi po svoje omilimo z začimbami.

Za pripravo špagetov puttanesca potrebujemo:

Cca. 500 g špagetov
Olivno olje
50 g vloženih inčunov
Pest kaper
3 pesti mesnatih oliv brez pešk
Košček pora
Manjša čebula
2 stroka česna
Pol rdeče paprike, pekoče(čili)
350 do 400 g paradižnikove mezge
Bazilika, origano
Peteršilj
Sol, poper
Kozji sir ali parmezan

Priprava špagetov puttanesca:

Na olju prepražimo sesekljan por in čebulo. Dodamo narezane olive, inčune, kapre in česen. Malo popražimo in dodamo paradižnikovo mezgo. Malo pokuhamo in začinimo s soljo in poprom po okusu. Med tem skuhamo tudi špagete. Odcedimo jih in polijemo z omako na koncu pa še potresemo s sirom po želji. Za moj okus se jim čudovito poda kozji sir.