Bulgur z zelenjavo in pršutom

Tokratni Poletov recept bomo namenili starodavnemu žitu bulgurju. Le ta prihaja iz daljnega vzhoda, poznali so ga že Hebrejci, Babilonci in Hetiti. Kitajci so ga pred skoraj 3000 leti pred našim štetjem označili za eno izmed petih svetih živil.



Dandanes pa bulgur ne sme izostajati v nobenem sodobnem gospodinjstvu, kjer se zdravo živi torej tudi je. Bulgur je visoko proteinsko živilo z velikim deležem vitamina B, vlaknin, mangana in še drugih vitaminov.

Pri ljudeh, ki se ubadajo z raznimi dietami je na seznamu priljubljenosti visoko, saj je tudi nizkokalorično. Zelo pa mu gre v prid tudi izredno hitra priprava, saj je zelo hitro skuhano, včasih pa tudi samo namočeno v vreli vodi in že primerno za pripravo.

Z njim lahko pripravljamo razne solate, priloge, sladice ali pa kar glavne jedi. Resnično priročno, okusno in zdravo živilo.



V današnjem receptu bomo pripravili bulgur kar kot samostojno lahko jed. Namenjena je predvsem tistim, ki radi pojedo v eni jedi kar vsega po malem, zlasti pa so ljubitelji zelenjave. Priprava jedi je zelo hitra, obrok pa dokaj lahko prebavljiv in primeren, preden se odpravimo na lažji trening na primer.




 

Za 2 do 3 osebe(odvisno od lakote) potrebujemo:

olje
1 šalotka
1 por
2 korenja
150 graha (lahko zmrznjenega)
1 strok česna
200 g bulgurja
Nekaj rezin pršuta
Sol, poper
2 pesti naribanega kozjega sira
 

Priprava:

Bulgur skuhamo po navodilu le nekaj minut prej  ga odstavimo in odcedimo. Na vročem olju prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodamo pršut,  očiščeno sesekljano korenje, grah, por, česen in pražimo še nekaj časa. Dodamo skuhan bulgur, sol, poper še malo prepražimo in jed je nared. Preostane nam le še, da jo potresemo s kozjim sirom.