Galerija
PREMIUM 
| Nedelo
| NedeloTežnja po prevladi beljakovinskih nadomestkov
Po najnovejši študiji bo do leta 2035 večina tudi najbolj priljubljenih jedi, kot sta pica in lazanja, lahko pripravljena iz alternativnih virov beljakovin.
Največji izziv v prihodnje bo, kako denimo ljubitelje klasičnih burgerjev navdušiti za veganske. FOTO: Shutterstock
25. 4. 2021 | 07:00
15:50
A+A-
V nadaljevanju še preberite:
Množična neetična pridelava mesa in drugih surovin živalskega izvora že leta sproža vrsto razprav. Po najnovejši študiji družb Boston Consulting Group (BCG) in Blue Horizon bo do leta 2035 večina tudi najbolj priljubljenih jedi lahko pripravljena iz alternativnih virov beljakovin. Pri prehodu na ta način prehranjevanja bodo imeli pomembno vlogo kmetje, ki bodo ustrezno prilagodili pridelavo. Poseben izziv za prehransko industrijo je, kako ji bo uspelo doseči primerne okuse in kakovost izdelkov ter njihovo cenovno dostopnost. Za strokovno mnenje smo vprašali dr. Živo Lavriša, raziskovalko z Inštituta za nutricionistiko, in ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Množična neetična pridelava mesa in drugih surovin živalskega izvora že leta sproža vrsto razprav. Po najnovejši študiji družb Boston Consulting Group (BCG) in Blue Horizon bo do leta 2035 večina tudi najbolj priljubljenih jedi lahko pripravljena iz alternativnih virov beljakovin. Pri prehodu na ta način prehranjevanja bodo imeli pomembno vlogo kmetje, ki bodo ustrezno prilagodili pridelavo. Poseben izziv za prehransko industrijo je, kako ji bo uspelo doseči primerne okuse in kakovost izdelkov ter njihovo cenovno dostopnost. Za strokovno mnenje smo vprašali dr. Živo Lavriša, raziskovalko z Inštituta za nutricionistiko, in ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Celoten članek je na voljo le naročnikom.
Berite Delo 3 mesece za ceno enega.
NAROČITEObstoječi naročnik?Prijavite se
Predstavitvene vsebine
VEČ NOVIC
Predstavitvene vsebine
Komentarji