Sočna torta iz bučnih semen

Ideja za tole  torto se mi je porodila ob povabilu na rojstnodnevno zabavo.  Kaj odnesti na praznovanje rojstnega dne k družini, ki so v svoji  osnovi »zdravojedci«, športniki in jim ni vseeno, kaj jejo. Ker pa sem  po svoji profesiji slaščičarka,  je bil odgovor takorekoč na pladnju.  Brez torte ne gre iti.

Solata s figami, močna poletna solata

Uporabila sem biskvit , ki ne vsebuje moke, temveč je iz bučnih pešk, namesto navadnega sladkorja pa sem uporabila kokosovega.
Bučna semena so še kako zdravo živilo z veliko vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin, rudnin in mineralnih snovi.

Za torto premera 30 cm potrebujemo :

Biskvit:
8 jajc
8 žlic kokosovega sladkorja
120 g zmletih bučnih pešk
ščep soli
vanilija, limonina lupinica
700 g  smetane Mileram oziroma kisle smetane
400 g jagod
rum, vanilijev sladkor, 2 žlici kokosovega sladkorja

Poletov recept: Tort iz bučnih semen. FOTO: Tanja Drinovec

Priprava torte iz bučnih semen:

​
Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijo, limonino lupinico. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu med mešanjem dodamo ščep soli.
Zmesi rumenjakov in sladkorja postopoma in  dodajamo sneg in bučna semena in narahlo mešamo z metlico. Maso razdelimo na tretjine. Torej v obroču pečemo vsakič tretjino mase pri temperaturi 160 stopinj 15 minut.
Ko so biskviti ohlajeni, sestavimo torto. Vsako plast biskvita premažemo z kislo smetano, nanjo pa potresemo jagode, ki smo jih namočili z šilcem ruma in potresli z vanilijevim in kokosovim sladkorjem (lahko pa tudi brez).
To ponovimo še enkrat, tretjo plast pa premažemo samo še s preostankom smetane  in po želji okrasimo.
Naj vam tekne brez pretirano slabe vesti.

Poletov recept: Tort iz bučnih semen. FOTO: Tanja Drinovec

Poletov recept: Tort iz bučnih semen. FOTO: Tanja Drinovec