Pecivo z višnjami

Danes se ta recept bere drugače. No, še vedno nam je dovoljeno v naravo, zato je ta recept mogoče na mestu, če ste »odšportali« kakršenkoli dober trening, ko so vaše energijske zaloge pri dnu. Pecivo je zelo hitro pripravljeno, sočno in prijetno sladko kiselkastega okusa, da se brbončice lahko zaposlijo in poigrajo s prepoznavanjem okusov v ustih.



Za bolj zdrav pridih ga bomo naredili pretežno iz bogate mandljeve moke, kokosovega sladkorja vanj pa bomo stresli prijetno kiselkaste sočne višnje (lahko vložene, zmrznjene ali sveže), ki bodo našemu pecivu dodale vitaminsko vrednost. O takšnem pecivu lahko razmišljate kot o skušnjavi in »nebodigatreba« za naše telo, lahko pa razmišljate kot energiji, gonilu naših lačnih telesnih celic, ki potrebujejo energijo.

Če vam tole okusno in sočno pecivo ob velikih skušnjavah zdrži celo in nepoškodovano, ga lahko prav mirno odnesete s seboj na kak daljši  pohod.

 

Potrebujemo:

Za podolgovat pravokotni pekač:
250 g masla
120 g kokosovega sladkorja
4 jajca
Nekaj žlic sladke smetane
220 g mandljeve moke
Ščep soli
2 žlici pirine moke
Limonina lupina, vanilja, rum
Ščepec cimeta
Kozarec vloženih višenj




 

Priprava:

Maslo sobne temperature penasto stepamo. Počasi mu dodajamo sladkor in zmešamo v gladko zmes. Počasi in postopno dodajamo tudi jajca nato še smetano. Nazadnje primešamo še obe moki in ostale začimbe. V homogeno zmes nazadnje vsujemo še višnje in jih ročno s spatulo  vmešamo. Vse skupaj vlijemo v pomaščen pekač. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 40 minut. Malo ohlajenega stresemo iz pekača in narežemo.





***
Tanja Drinovec študij arhitekture je uporabila za izdelovanje najboljših slaščic, hrana je njena strast, šport vidi čez prehrano, ko ne kuha, oblikuje nakit in potem gre na kolo. Je mati treh otrok.