Waldorfska solata, resnično prijetna osvežitev za zimske dni

Tokrat in po kar dolgem času se bomo zopet lotili ene od solatnih klasik. Na sporedu je waldorfska solata. Po krivici malo zapostavljena (se mi zdi) solata je nastala ob koncu 19. stoletja. Ob odprtju elitnega hotela Waldorf- Astoria v New Yorku. Takratni upravitelj personala je v naglici in pomanjkanju jedi porabil sestavine, ki so še bile na voljo in nastala je tale solata. Nad njo so bili navdušeni.



Solata je zadela tudi eno velikih newyorških urednic in majordom Oscar Tschirky si je prislužil z njo večno slavo ob enem pa je lopnil veliko klofuto takratnim velikim šefom hotela. Solata je kasneje doživela veliko izpeljav, navdih pa je bila tudi eni največjih in najbolj poznanih restavracij s hitro prehrano.

Solata je zanimiva, ker je sestavljena nekaterim mogoče iz malo nenavadnih surovin, V njej nastopa jabolko, gomoljna zelena, orehi in majoneza. Različic je seveda neomejeno. Morda na prvi pomislek čudno, vendar poskušanja vredno. Solata je resnično prijetna osvežitev zlasti za zimske dni z orehi in sestavinami, ki v zimskem času dominirajo.

Seveda pa mimo zdravja ne moremo. Vsemogočna zelena, prislovično zdrava jabolka, superiorni orehi in brusnice. Solata bo krasna vitaminska in tudi kalorična popestritev zimskih dni.



 

Za 2 do 3 osebe potrebujemo:

2  očiščeni sesekljani jabolki
Četrtino sesekljanega gomolja zelene
2 pesti grobo sesekljanih orehov
Pest brusnic ali rozin po želji
2 pesti sesekljanega ovčjega sira (po želji)
Sol, poper
Limonin sok
Malo olivnega olja
2 žlici majoneze
1 žlica kisle smetane

 

Priprava:

Očiščena, drobno sesekljana jabolka in zeleno stresemo v posodo. Dodamo orehe, sir in brusnice. Nato začinimo s soljo in poprom. Dodamo še malce olja, majonezo, limonin sok in kislo smetano. Dobro premešamo in pustimo solato nekaj časa v hladilniku preden jo postrežemo.
 



***
Tanja Drinovec, študij arhitekture je uporabila za izdelovanje najboljših slaščic, hrana je njena strast, šport vidi čez prehrano, ko ne kuha, oblikuje nakit in potem gre na kolo. Je mati treh otrok.