Sočni mandljev kolač

Tokrat predlagam sočni in zelo enostavni mandljev kolač, ki je pripravljen, kot bi mignil. Učinkovito hitro bo vskočil ob nenadnem sladkornem pomanjkanju. Kolač pa je tudi brez moke. Vsebuje zdravo mandljevo moko, vgradili pa smo mu še marelice (te so lahko zmrznjene, sveže ali iz kompota). Rahlo in sočno pecivo.




Jajca, mandljeva moka, sladkor, sadje bodo čisto primerne sestavine za nadomestitev izgubljenih kalorij po zimskem treningu na svežem zraku.

 

Za kolač premer 26 cm potrebujemo:

5 jajc
100 g kokosovega sladkorja
Vanilja
rum
Ščepec soli
135 g mletih mandljev
2 žlici koruzne ali kakšne druge moke
Limonina lupinica
400 g polovičk  marelic
Maslo za pekač


 

Priprava:

Jajca in sladkor spenimo, dodamo še vaniljev sladkor, sol, limonino lupino, rum nato pa počasi primešamo še mandljevo moko, moko in pecilni prašek.  Zmes vlijemo na pomaščen pekač nato pa vanjo položimo še polovičke marelic. Kolač pečemo približno pol ure  pri temperaturi 180 stopinj. Malo ohladimo in postrežemo.